about

野菜料理家 KYOKO Shindai 

マクロビオティック正食協会

香港校初級/中級・日本校初級~上級担当


香港⇔大阪 時空ボーダレスな日々を送る、

旅する料理人

食べた人を健康にする、野菜と穀物のおいしさを活かした料理が得意。

薬膳・マクロビオティック・ローフード・ビーガン・発酵食・伝統精進和食・中国素食・中国茶

座右の銘:身土不二。

趣味:食と旅と読書と学び。各国の食を陰陽のものさしで分析すること。

両親の病気(食道がんと脳幹出血というW介護)と自分の体調不良からマクロビオティックに出会い14年。 3年以上、完全マクロビオティックな生活を体験することで、8個あった子宮筋腫が消滅、生理痛、大人ニキビ、偏頭痛などがなくなる。
母の脳幹出血後遺症による薬依存を手当て法で克服。

看病・介護を受けている人、看病疲れのご家族むけに、できるだけからだのためになりながら、笑顔になるようなおいしい滋味深い料理を提供できることがテーマ。

マクロビオティックライフを軸に、薬膳や伝統中国茶、運命学である中国五術など、中国4千年の陰陽五行思想による肉体と精神と運命の関係性の世界へも学びを深める。


生徒さんの依頼により、食ともって生まれた健康運と運命の状態の鑑定をおこなっています。

【取得資格】

・日本マクロビオティック㈱ 正食クッキングスクール香港校主宰・日本校担当講師

・マクロビオティックスクール・リマ 師範科修了

・MI塾マクロビオティックインストラクター・クシマクロビオティック・カフェ系マクロビオティック他  様々なマクロビオティックを学ぶ

・国際薬膳師・国際薬膳調理師(中国薬膳研究会認定)・中医薬膳師 

・山田豊文杏林アカデミー細胞環境デザイン学中級/脂質改善インストラクター

・漢方養生指導士・望診法指導士

・中国茶芸師(中国杭州にて取得)無我茶館 王先生・香港中国茶倶楽部にて池谷先生に師事、現在も学び中

・中国五術運命カウンセラー(四柱推命・紫微斗数名・奇門遁甲・五行易)香草社他にて学ぶ

・他ローフードマイスター・豆腐マイスターなどの資格保有

私にとってのマクロビオティック(和名:正食)とは、アカデミックなものであり、日常(Life)です。 生理学・生物学・栄養学・調理学・物理学・社会学・経済学・哲学・・・

すべてを包括した、食を含めた生活法だからこそ、奥深く一生の学びだと感じています。

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