季節の手仕事 お味噌づくり

【香港🇭🇰 陰陽 お味噌づくりの会】

今季は50名以上の方とお味噌を仕込みました。


親子、パパさん、香港人、学校の先生、夜の不思議部、働くOLさん、料理人さんなど、一期一会の様々な方が集います。

夜部活。ヨガのY先生によるひふみ祝詞を唱えてくれた、スペシャルなお味噌。さてどんな発酵するかしら。

毎回会話とエネルギーが違うからほんと楽しい😊

悩ましいのは香港🇭🇰25度近く暑いこと🥵
旧正月は寒くなるはずなのに、寒仕込みができません😭❄️湿度も80%超え。この1週間、寒くなれー!寒くなれー!と願いましたが叶わず😅

「どうしたらカビないか」
「過発酵させないか」

味噌と麹と塩の配合、いつ頃を出来上がり想定にするか、、夢に見るくらい、かなり考えました。

香港は置く場所も悩むし、四季もないし、発酵具合が変わるから本当に難しい😅

こどもちゃんも自分で味噌づくり。
脳腸相関、自分で育てた味噌で腸が整えば、頭もよくなるね。




今年のお味噌さんも香港の気候と仲良くなって、おいしく、おいしく、育ちますように✨ただそれだけを願います🙏

「一日一杯のお味噌汁は医者いらず」

大切な家族の身体を整える味噌(=身礎)だからこそ、安心で安全なお味噌を食べてほしい。
コツとポイントをお伝えしたので、来年からは家族でおいしく手作りしてね😊

✳︎夜の部は別名マニア部。

祝詞味噌や黒豆玄米味噌仕込み。
Benessence ゆみか先生による「ひふみ祝詞」を唱えた 祝詞味噌は、みんなで、ぐるぐる、全員の気を込めました。どんな発酵するかしら✨

同じ分量を混ぜても、その人の陰陽エネルギーで柔らかさや馴染み方が変わります。それがまた面白く楽しめた会。

✳︎小学校の先生のご参加の会
学校で作りたいなぁって。ぜひ香港日本人学校でお味噌づくりを実現していただきたい😊

✳︎日本語 超うまい 香港人パパ
香港の発酵食品や味噌の使い方事情を教えてもらえました。お味噌汁好きな香港人が増えたら嬉しいね😆
留学してないのに、きれいな日本語。
うーん、どうでしょうね。や、あまり 〇〇しないですね〜なんでかなぁ とか さらりと使えてました。
日本人パパだとばかり思ってたんで、参加者さんたちがびっくり!日本の音楽が好きだそうです。やっぱ耳だね👂

楽しい味噌week💕

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